宋是中華民族古代文化達(dá)到頂峰的時期，宋人不僅在物質(zhì)上是富裕的，在精神上更是強(qiáng)大，古代美學(xué)到宋代要求絕對單純，用簡單的形體，單一的顏色和單純的質(zhì)感去表現(xiàn)。而建窯更是走在這種強(qiáng)大自信的前列，燒造單純釉色的瓷器，并且這瓷器僅僅是盞。雖然是生活器具的一種，但它選擇了一種雅致生活，作為飲茶、斗茶的工具。

建盞的這種選擇恰應(yīng)了晚唐時期白居易的《中隱》“大隱住朝市，小隱入丘樊。丘樊太冷落，朝市太囂喧。不如作中隱，隱在留司官。似出復(fù)似處, 非忙亦非閑。唯此中隱士，致身吉且安?！倍ūK中的單色釉就像是“中隱士”，低調(diào)內(nèi)斂，不喧賓奪主卻又舉足輕重。

建盞最為誘人在它的質(zhì)樸、本真，而表現(xiàn)這質(zhì)樸的正是它的釉色和斑紋?，F(xiàn)在流傳較多、認(rèn)可度頗廣的分類是將建盞的釉色和斑紋通通作為釉色的分類，因此將建盞分為：油滴、兔毫、鷓鴣斑、曜變釉和雜色釉。

小編覺得這樣仿佛是將建盞的許多其他顏色“埋沒”了。因此，今日重點(diǎn)介紹下建盞的單色釉。

春風(fēng)十里不如你——綠釉（青釉）

宋代審美特別崇尚和追求“韻”，韻一度成為美的標(biāo)準(zhǔn)，有韻味的就是美的。宋代范溫《潛溪詩眼》中描述宋人對韻的推崇：“凡事既盡其美，必有其韻；韻茍不勝，亦亡其美。”

在宋人的眼中，建盞中的綠釉別有一番韻味，盡展生活之美。

建窯綠釉與一般綠釉不同。建窯綠釉是高溫釉，釉面有玻璃質(zhì)，相比之下更類似于青釉。建窯的綠釉，綠中有不同程度的黃色，稱為“茶葉末釉”，釉色黃綠摻雜似茶葉細(xì)末。綠者稱茶，黃者稱末，古樸清麗，極具雅致的韻味。

茶葉末釉的黃綠色仿佛初春嫩芽，很有清新的感覺。茶葉末釉以綠色多者似茶葉為佳。有的茶葉末釉果綠中帶著些許黃，所呈現(xiàn)的韻味仿若一個溫婉女子。用這種小盞品茶，可以幻想眼前浮現(xiàn)一面色姣好女子，著一身淺色旗袍輕手泡茶，這茶的味道因此情此景而添香許多。

青出于藍(lán)而成醬——醬釉

建窯并不是一開始就燒制黑釉的，它原本只是個燒青瓷的普通窯場。也許是與燒青瓷的汝窯、鈞窯之流相比較，決定開始燒造黑瓷。從青瓷轉(zhuǎn)到黑瓷也不是一蹴而就的，醬釉就是中間的過渡。

明代的曹昭在《格古要論》中稱：“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其價高于白定”。所謂紫定并非紫色，其釉呈棕紅色偏褐色，實(shí)際上是與現(xiàn)在我們稱的芝麻醬色調(diào)相近的釉。

醬釉一般釉色較薄，細(xì)細(xì)看去，其釉內(nèi)為亮黑色，僅僅表面有層褐色的釉層，由于褐色釉層的多少不同，使得醬釉呈色也有所不同。

這種接近土壤的顏色也符合了宋人追求自然、沖淡之境。然而醬釉不是當(dāng)時建陽人的最終追求。于是他們不斷改進(jìn)燒造工藝，進(jìn)而燒出了建窯的代表色。

無盡黑中無盡藏——黑釉

宋代美學(xué)在追求理性的同時，又走向生活，走向休閑。藝術(shù)的生活化和生活的藝術(shù)化，促使宋代藝術(shù)全面興起乃至繁榮，藝術(shù)審美在趨于精致化的同時也越來越貼近日常生活，并逐漸成為宋代的審美風(fēng)尚。

宋人在生活中追求藝術(shù)境界，同時努力把藝術(shù)融入到生活點(diǎn)滴中去。建盞的產(chǎn)生、發(fā)展正是宋人這一生活情趣和藝術(shù)追求的表現(xiàn)。

黑釉作為宋代斗茶之風(fēng)的產(chǎn)物，因?yàn)樗未赜小安枭F白”、“宜黑盞”的理論，這樣才讓這些看似并不起眼的建盞有了用武之地。建盞中的黑釉更是“無一物中無盡藏，空無之處存妙有”，這個并不出彩的顏色卻暗含了所有色彩的神韻，黑釉的這種美正是宋人藝術(shù)的生活化和生活趨于藝術(shù)化的寫照。

建盞中的黑釉，除了單純的黑外，還有會折射彩光的烏金釉，烏金不是什么名貴的金屬，而是當(dāng)時非常珍貴的礦藏。以烏金的名字命名釉色，不僅是顏色相近，更是由于烏金釉的釉色較一般黑釉品質(zhì)更好、光澤度更高。與其他單色釉的清馨淡雅相比，烏金釉深沉似水，凝重華貴，仿佛夜空一般靜謐、神秘。

　要留青白在人間——白釉

白釉并非釉色潔白。建盞中的白，是一種偏白的灰色，有點(diǎn)石灰的感覺。其實(shí)，灰白釉更有“烈火焚燒若等閑”、“要留青白在人間”的感覺。

在宋朝瓷器創(chuàng)造尊崇自然，并以“合于天造，厭于人意”為創(chuàng)作原則的情況下，這種妙得之色更顯難能可貴，這或許也是這種白釉雖不符合建盞主流審美標(biāo)準(zhǔn)，但仍被保留下來的原因之一吧。

★瓷釉的肌理之美

宋代瓷器釉色追求自然天成的美，崇尚天然真實(shí)，鄙薄雕琢偽飾，把自然樸素的美作為理想美的典范。宋代瓷釉的美除了釉色之美，更多的體現(xiàn)在釉的肌理上。釉色之美是瓷器產(chǎn)品的共性之美，而肌理之美則體現(xiàn)了其個性美。肌理原指人的肌膚組織和形態(tài)特征，現(xiàn)代設(shè)計中，肌理用來特指材料的質(zhì)感和紋理，瓷器的肌理指釉的質(zhì)地以及產(chǎn)生的紋理效果，換言之，“肌”代表釉的質(zhì)地，“理”代表釉的紋理。而這紋理還必須是自然形成的，因此宋開始了對瓷器開片之美的認(rèn)可。

　妙在黑白之間存——灰色釉

白釉的建盞其實(shí)已經(jīng)是灰色的，只是比較偏白了一些，更多的不那么白，或者還有層淡淡的黑色就是建盞的灰色釉。灰色釉在宋代斗茶興盛的朝代并不適合拿去點(diǎn)茶，因此也是被遺忘的一群，甚至是被遺棄。但它從未真正被遺棄，否則今日我們也就無緣得見了。

灰介于黑與白之間，進(jìn)可有黑釉之無窮魅力，退又含白色之神韻，這種可進(jìn)可退的顏色，恰也應(yīng)了宋代一個獨(dú)特的審美觀照——涵泳，游離與黑白之間的灰，不恰好涵泳其中而深得其意么。近些年收藏家忽然對灰色偏黑的一種灰色釉有了濃厚的興趣，這種稱為“灰皮釉”或“灰背”的建盞價值逐漸升溫。

灰中帶黑的釉色有種水墨的感覺，比黑色更隱蔽、內(nèi)斂，比白色更低調(diào)、朦朧，這種內(nèi)斂含蓄將莊子美學(xué)物態(tài)化，也許“無為”的顏色就是這種灰色吧。

（宋代灰背建盞標(biāo)本與王東凱灰背作品）

秋色深深深幾許——紅色釉

紅色作為一種熱烈的色彩，出現(xiàn)在宋代的茶碗上，說起來似乎有種深深的違和感。但你若看到這種紅，就不會有這種感覺。建盞的紅色釉即柿紅釉，故名思議就是跟熟了的柿子一個顏色，很有深秋之感。

紅中帶點(diǎn)褐色，釉面光澤感不強(qiáng)，很有一種歲月積淀的感覺。這種沒有斑紋僅以純色示人的柿紅釉盞在日本被稱為“灰被天目”，被作為一個名貴品種具有很高的收藏價值。

紅色一直都是喜慶、熱情的象征，柿紅釉很含蓄、典雅，會給人一種古韻之感。宋人以為“韻者，美之極也”，這種具有歷史積淀的顏色也許會給他們更多追古情懷。

　　建盞的美

建盞的釉色之美遠(yuǎn)不僅僅只以上幾種，在燒造過程中窯內(nèi)溫度、含氧量、風(fēng)向等的變化都會給建盞帶來不同影響。也有人認(rèn)為是黑釉瓷器明度最低，唯恐讓人產(chǎn)生郁悶沉重的感覺，于是當(dāng)時的匠人別出心裁，變化出新色樣以惹人喜愛，產(chǎn)生各種斑紋再現(xiàn)大自然中某些物象的神韻、風(fēng)貌。

建盞釉色之美非常多，單色釉之間過渡沒有明確界限，都已讓人嘆為觀止了。手捧如此淳樸的盞，實(shí)在不想放下，真正的愛不釋手！

建盞除了單色釉，還有斑點(diǎn)的魅力，器形之美之于斗茶的科學(xué)性，以及建盞底部落款和標(biāo)識符合的含義都是一種藝術(shù)。

建盞的美還有待我們繼續(xù)挖掘……

(圖片由王東凱工作室提供，轉(zhuǎn)載請注明出處，詳情請加個人微信guanfu2011）